مواد لازم
پائلا اسپانیا
۸
مواد اصلی
میگو
۵۰۰ گرم
زعفران
ساییده و حل شده در آب جوش
۱ قاشق چای خوری
سرکه سفید
۱/۱/۲ پیمانه
روغن زیتون
۲ قاشق سوپ خوری
فیله مرغ
۱۰ عدد
پیاز قرمز
خردشده
۱ عدد
لوبیا سبز
خرد شده
۴۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
فلفل دلمه ای
قرمزخردشده
۱ عدد
نخود فرنگی
۱ پیمانه
گوجه فرنگی
بدون پوست و خردشده
۴ عدد
آب مرغ
۴/۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
پائلا اسپانیا
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
میگوها را پاک کرده، رگه سیاه پشت آن ها را درآورده به طوری که دُم آن ها دست نخورده باقی بماند.
۲
زعفران و سرکه را در ظرف شیشه‌ای مناسب ریخته، مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند.
۳
روغن را در تابه‌ای بزرگ ریخته و روی حرارت گرم کنید. مرغ را در آن سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ و نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید. پیاز را به همان تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
۴
لوبیا را نیز جداگانه در مقداری روغن تفت دهید.
۵
به محلول زعفران و سرکه، برنج، فلفل دلمه ای، لوبیا و نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا سرکه جذب آن شود. سپس گوجه فرنگی و حدود یک پیمانه استاک مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا استاک جذب برنج شود.
۶
الباقی استاک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بجوشد و برنج تقریباً نرم شود. مقداری نمک، فلفل و زنجبیل نیز اضافه کنید.
۷
میگو را روی مخلوط برنج قرار دهید. به مدت پنج دقیقه به طور دربسته روی حرارت بپزید. سپس مرغ را اضافه کنید، درِ ظرف را بگذارید و به مدت تقریباً ۱۰ دقیقه بپزید. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
سایر نکات
پائلا اسپانیا
این غذا را می توانید در فر با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) نیز تهیه کنید. تمامی مواد را بعد از مرحله چهار به همراه الباقی استاک، نمک، فلفل، زنجبیل، میگو و مرغ اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد.
عکس و تصاویر ارسالی از پائلا اسپانیا
نظرات طرز تهیه
پائلا اسپانیا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش باقلا قاتق
چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی)
کوفته باقلا
باقلا فسنجان
کشمش پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ مجلسی
عکس های مرتبط
